¡Cómo se nota cuando te atienden profesionales!

Empujé con fuerza la puerta y entré en aquel bar dando los buenos días.  Era la primera vez que entraba allí y de primeras me llamó la atención aquel agradable olor a limpio.  Aunque el camarero estaba agachado metiendo las copas en el lavavajillas, levantó la mirada, me sonrió y dijo:

̶ ¡Buenos días! ¡Enseguida estoy con usted!

Aquel camarero se desplazaba rápidamente y entendí que estaba apurado, ya que la larga barra estaba repleta de clientes, pero con esa pequeña y a la vez eficaz toma de contacto, había conseguido que me sintiera atendido. 

A pesar del pico de trabajo, el camarero no perdía su sonrisa.  No era un novato;  su pelo y su bigote pintaban canas pero se le veía trabajar muy cómodo en la vorágine del servicio, moviéndose con una agilidad pasmosa derrochando alegría y demostrando gran destreza.  Se dirigía a casi todos los clientes por su nombre, y me percaté que saludó en tono familiar a aquellos que entraron justo antes de que yo lo hiciera, y sin preguntarles les servía dos cafés con leche y unas tostadas con tomate y aceite. 

̶ Serán clientes habituales. ̶ Pensé. ̶ ¡Vaya memoria!

No habían pasado siquiera tres o cuatro minutos cuando el camarero se dirigió a mí:  

̶ Disculpe la espera, ¿qué le apetece tomar?

̶ Tomaré un cappuccino, por favor.

̶ De acuerdo, ¿y desea acompañarlo con algo de comer? Si le apetece algo salado, le puedo ofrecer un buen pincho de tortilla de patatas recién hecha.  También le puedo preparar un montado de jamón ibérico cortado a cuchillo, o quizá de lomo a la plancha, pero si prefiere algo dulce también tengo croissants con mermelada, unas magdalenas artesanas o unos churros con miel. ¿Se anima?

̶ La verdad es que no era mi idea pero sí, voy a querer un montado de lomo, con unos pimientos, ¿podría ser?

̶ Faltaría más, claro que sí. ¡Marchando!

El pedido llegó ipso facto.  Mientras lo tomaba, el camarero se acercó y me preguntó si estaba todo a mi gusto.

̶ Está perfecto, gracias. ̶ Le contesté.

Al terminar pedí la cuenta y en un santiamén me había cobrado.

̶ Aquí tiene su cambio.  Muchas gracias señor, que tenga un buen día.

̶ Igualmente, gracias. ̶ Le respondí.

Al cabo de unos días, cerca de un mes, mi padre y yo pasábamos casualmente por allí.  Tras mi experiencia vivida la otra vez, le comenté a mi padre si le apetecía entrar y conocer aquel bar, y como era media mañana y empezaba a llover con más fuerza, accedió sin dudarlo.  Cruzamos la puerta y noté que había menos clientela que la vez anterior.

̶ Será porque es sábado y las oficinas cercanas estarán hoy cerradas. ̶ Pensé.

Miré hacia la barra y di los buenos días pero no recibí respuesta.  Había otra persona tras la barra conversando con un cliente, pero no era el camarero de la vez anterior. 

̶ ¿Qué tal chicos?, ¿qué vais a tomar?

̶ Hola buenos días, para mi padre un café con leche, con la leche templada y para mí un cappuccino. También nos gustaría pedir algo para comer, ¿nos puedes recomendar?

̶ Si, ahí tenéis una carta, le echáis un vistazo y ahora me decís. 

Se giró y empezó a abrir y cerrar cajones buscando algo.  Se agachaba,  se levantaba y miraba tras la barra buscando no sé qué hasta que, pasados unos minutos, se acercó y me dijo:

̶ Disculpa pero no nos queda cappuccino, ¿quieres otra cosa?

 ̶ …Vale, tomaré entonces otro café con leche pero el mío con la leche del tiempo, por favor.

̶ ¿Habéis decidido si queréis algo para comer?

̶ Con los cafés será suficiente, gracias.

̶ Ok.

El camarero preparó los dos cafés y cuando los probamos, estaban más calientes que un pelotazo en la oreja.  Levanté la mano para pedir la cuenta y después de un rato siendo ignorado, me sentí como aquel náufrago en una isla desierta pidiendo auxilio a un barco lejano.  El camarero no levantaba la mirada ya que su atención estaba fijada en la pantalla de su teléfono móvil. 

No me quedó más remedio que alzar la voz para reclamar su atención y pedirle de nuevo que me cobrara.  Cuando por fin pagué la cuenta, mi padre y yo marchamos de allí. 

̶ Vaya papá, siento que no haya sido según lo esperado. Todo era igual excepto el camarero. Aquí no vuelvo.

̶ Hijo, he ido a muchos bares y puedo decirte que cualquiera no vale para ser camarero.