Soy Álex Pardo
Comencé en el restaurante de mis padres
Desde niño fui camarero en el restaurante de mi familia, situado en Cubas, al sur de Madrid y más tarde me especialicé en el mundo del vino como sommelier.
He trabajado en todo tipo de negocios de hostelería: desde restaurantes de menú del día hasta restaurantes de lujo con estrellas Michelin.
Sommelier especializado en gestión...
Llevo más de 20 años dedicado al mundo del vino.
En 2020 fundé la escuela del vino Grand Cru Academy y en 2023 gané el campeonato de Mejor Sommelier de España UAES.
"Estoy especializado en gestión económica de bodega"
No he parado de formarme, cursé el Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero en Gastrouni – Universidad Rey Juan Carlos y realicé el Curso Superior Gestión de Empresas de Hostelería de la Cámara de Comercio de Madrid.
Estas formaciones me han permitido dominar áreas clave como son el control económico, organización interna, operaciones, liderazgo, compras, rotación de stock o neuromarketing.
Ayudo a propietarios y sommeliers a controlar esta parte tan crucial del negocio, desarrollando herramientas propias de gestión y llevando la economía de la bodega al siguiente nivel.
Cumplí un sueño: escribir mi libro
"Soy un apasionado de los vinos de Andalucía"
Siempre he sido un apasionado de los vinos de Andalucía. Por eso estudié el curso Formador Homologado del Vino de Jerez y Técnico Especialista en Vinos y Vinagres de Montilla-Moriles.
Fue entonces cuando me di cuenta de que no existía nada que reuniera, de una forma clara, cercana y fácil de entender, todas las regiones vitivinícolas de Andalucía en un solo libro. Ese fue el motivo que me impulsó a escribir el libro «Los Vinos de Andalucía». El libro que a mí me habría gustado tener cuando empecé a descubrir la riqueza del vino andaluz.
