Soy Álex Pardo
Comencé en el restaurante de mis padres
Desde niño trabajé como camarero en el restaurante que tenían mis padres en Cubas, en el sur de Madrid y luego me especialicé en el mundo del vino.
He trabajado en todo tipo de negocios de hostelería: desde el restaurantes de menú del día en polígonos industriales hasta en restaurantes de lujo con estrellas Michelin.
Sommelier especializado en gestión...
Llevo más de 20 años dedicado al mundo del vino.
En 2020 fundé la escuela del vino Grand Cru Academy y en 2023 gané el campeonato de Mejor Sommelier de España UAES.
"Estoy especializado en gestión económica de bodega"
No he parado de formarme, cursé el Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero en Gastrouni – Universidad Rey Juan Carlos y realicé el Curso Superior Gestión de Empresas de Hostelería de la Cámara de Comercio de Madrid.
Estas formaciones me han permitido dominar áreas clave como son el control económico, organización interna, operaciones, liderazgo, compras, rotación de stock o neuromarketing.
Ayudo a propietarios y sommeliers a controlar esta parte tan crucial del negocio, desarrollando herramientas propias de gestión y llevando la economía de la bodega al siguiente nivel.
